Новости

Внедрение ПП «1С:Рарус:Управление рестораном» (редакция 2, профессиональная версия) в гостиничном комплексе «Кристалл»

12 сентября 2011

Гостиничный комплекс «Кристалл» (конгресс-отель «Ареал») расположен вблизи Москвы (17 км от МКАД по Горьковскому шоссе) на закрытой охраняемой территории в живописном, тихом, спокойном месте. Комплекс представляет собой новый самый большой в Подмосковье конгресс-отель.

Четкая и отлаженная система организации питания имеет немаловажное значение в гостиничном бизнесе. За несколько месяцев до открытия комплекса руководство компании сделало выбор в пользу специализированного решения «1С:Рарус:Управление рестораном». Причиной этому стал функционал системы, включающий в себя все необходимые функции для полноценного контроля и управления отелем в части организации ресторанного обслуживания. Помимо этого, большое значение сыграл существенный список компаний, с успехом внедривших и использующих данное решение, а также легкость интеграции с бухгалтерской системой.

В ходе проекта специалистами «Рос концепт» были автоматизированы следующие направления деятельности гостиничного комплекса:
• Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
• Ведение списка рецептур, составление калькуляций;
• Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
• Поддержка взаимозаменяемости;
• Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
• Расчет калорийности блюд.

Система предоставила возможность оперативно отражать расходы на организацию питания, оперативно отслеживать остатки на складе для планирования закупок, эффективно формировать рецептуры блюд.